RECETTE – SPAGHETTIS COURGETTES CARBONARA

Pour 4 personnes

• 1 kg de petites courgettes
• 100 g de lardons fumés
• 100 g de lard fumé en fines tranches
• 75 g de parmesan râpé
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 15 cl de crème liquide
• Poivre mignonnette

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Faites dorer les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. Lavez les courgettes. Râpez-les avec une grosse grille, pour former des “spaghettis”.

2. Posez les tranches de lard sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, enfournez pour 10 min environ. Égouttez les lardons de la poêle.

3. A leur place, faites sauter les courgettes avec l’huile 3 min sur feu vif en remuant.

4. Dans un plat de service chaud, mélangez bien la crème et les jaunes d’œufs, ajoutez les lardons et les courgettes, mélangez encore, saupoudrez de parmesan, poivrez, décorez des tranches de lard, servez aussitôt.